mai 19

Bienfaits des lentilles

Si je vous dis que je nourris une passion pour les légumes sec ça vous inquiètes ?

Une passion qui n’est pas coupable, les lentilles (le caviar des Auvergnats), sont cultivées depuis la plus haute Antiquité pour leurs graines, riches en éléments nutritifs et particulièrement en protéines. Aliment parfait pour les sportifs elles apportent également des fibres et des sels minéraux, dont du fer dont nous avons comme carburant de la performance aussi bien pour la prise de masse musculaire que dans la reconstitution des tissus après l’effort. Lire plus

mai 13

Une salade de lentilles corail, arborio, tofu fumé, et feta

Ce soir je vous propose une salade colorée, énergétique et veggie

Il vous faut :

200g de lentilles corail

100g de riz arborio

100g de tofu fumé

100g de feta grecque

Une belle courgette

Une poignée de tomates cerise

La pointe d’un piment

Des graines de lin, tournesol, courge

Sel, piment d’Espelette, huile d’olive, vinaigre de cidre

Faites cuire et refroidir séparément les lentilles 15 min, le riz 20 min.

Faites sauter les courgettes coupées en quartiers, ajoutez le piment et le tofu taillé en julienne.

Coupez les tomates cerise en longueur.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, émiettez la feta sur la salade.

Arrosez d’huile d’olive, de vinaigre de cidre et parsemez des graines.

C’est prêt.