mai 27

Je n’avais pas le temps, alors j’ai préparé un chili végétarien

Comme nous sommes tous très occupés et que nous n’avons pas forcément le temps de cuisiner, voici une recette qui fait plaisir à mes petits rugbymen qui ont besoin de calories à brûler, à mon épouse et moi qui n’avons pas envie de nous priver mais pas envie non plus de nous transformer en bibendum, à toute la famille parce que on a tous envie de bien manger ensemble.

Et comme ce chili va vous demander quelques courtes minutes d’effort, vous pourrez rester dans votre canapé à regarder un film, faire le ménage, vous lancer dans une SL d’anthologie sachant qu’au retour, vous aurez une délicieuse odeur réconfortante pour vous accueillir.

Ça se garde plusieurs jours au frigo et se réchauffe très bien.

Pour démarrer il vous faut :

100g d’azukis ces petits haricots rouge asiatiques

100g de haricots noirs

100g de tofu fumé

Un gros oignon rouge

Une belle courgette

Un poivron rouge

Sel gris de Guérande

Piment d’Espelette ou piment jalapenos

2 cuillères à café d’un mélange d’épices (mexicaine de préférence mais du curry ou ras el hanout au pire peuvent faire l’affaire)

Une briquette de coulis de tomates (25cl)

Gingembre, cives, coriandre fraiche pour la garniture

Dans une cocotte en fonte ou en pyrex, je mets mes haricots, l’oignon rouge haché, le sel, et je couvre d’eau : soyez généreux 75cl.

Une fois la cocotte fermée, je la mets au four 2h à 160°

L’opération ne vous a pas pris plus de 5 minutes, vous êtes dans le timing à vous de tenir la cadence.

Coupez en gros morceaux le tofu fumé, le poivron et la courgette ; réservez au frais.

C’est le moment de lacer vos chaussures et…. Zou ! Partez faire votre SL.

Maintenant, c’est le moment crucial : soit vous vous dépêchez de rentrer pour que ceux qui dorment encore n’aient qu’à mettre les pieds sous la table quand vous auriez aimé vous doucher, ou vous déléguez l’opération suivante.

Après deux heures de cuisson, les haricots sont fondants. Ajoutez alors le coulis de tomates, les épices, les légumes et le tofu fumé, laissez cuire 30 minutes de plus.

Garnissez avec le gingembre, les cives, et la coriandre hachée fin.

C’est prêt, si vous avez pris plus de 20 minutes de boulot, faites 10 burpies ça vous fera les pieds.

Bon appétit.

 

 

 

 

mai 24

Un mijoté de veau simple et ensoleillé pour un repas en famille

Pour un mijoté de veau sympa qui change de la blanquette et du marengo, j’aime bien ajouter des légumes et légumineuses méditerranéennes qui apportent une touche ensoleillée 😉

Pour 4… parce que l’on cuisine aussi pour faire plaisir à ceux qu’on aime, et que s’il en reste, ça fera un déjeuner ou un diner en plus.

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mai 20

Flétan, millet, soja vert sauce vierge au gingembre

Une petite recette que vous pouvez réaliser facilement avec n’importe quel poisson blanc en filet, de la pâte de curry vert ou rouge en fonction de vos envies.

Je combine ici une céréale que j’adore, le millet, avec du soja vert comme légumineuse. Je trouve que l’apport énergétique des deux combiné est top, et pour donner plus de peps à la recette, une bonne quantité de gingembre 😉 .

150g de filet de flétan par personne,

150g de millet décortiqué

100g de soja vert

2 cuillères à soupe de pâte de curry verte/rouge

1 beau morceau de gingembre

2 oignons de printemps

Pour l’assaisonnement :

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 jus de citron

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Du gomasio

Quelques tomates cerise

 

J’ai badigeonné mes filets de flétan avec la plus grande partie de la pâte de curry et je les ai roulés dans du film alimentaire pour en faire de petits boudins et pour que les arômes restent au cœur du poisson.

Dans mon cuit-vapeur, j’ai mis le millet et le soja à cuire comme du riz complet (1 volume de céréales pour 1,5 volume d’eau) donc pour 250g de mélange 375g d’eau. Avec une partie du gingembre haché et du sel gris de Guérande.

Pour la sauce d’accompagnement, j’ai concassé les tomates avec mes oignons de printemps et les cives taillés finement. J’ai ajouté la pâte de curry restante et j’ai délayé avec la sauce soja, le jus de citron et l’huile d’olive.

Pour finir j’ai ajouté le gingembre ciselé fin et le gomasio.

 

 

 

 

 

mai 17

Une salade de récup avec riz basmati complet, lentilles blonde, tomates et concombre

Ce soir je vous propose une salade de récup, énergétique, veggie idéale après une belle journée de sport en plein air

Il vous faut :

150g de riz basmati complet

50g de lentilles blonde

Un demi-concombre noah

Trois belles tomates

La pointe d’un piment

Des cives

Des graines de lin, tournesol, courge

Sel, piment d’Espelette, huile d’olive, vinaigre de xérès

Faites cuire et refroidir séparément les lentilles 15 min, le riz 20 min.

Taillez les tomates et le concombre en dés, émincez les cives

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

Arrosez d’huile d’olive, de vinaigre de xérès et parsemez de graines.

Bon appétit

mai 13

Une salade de lentilles corail, arborio, tofu fumé, et feta

Ce soir je vous propose une salade colorée, énergétique et veggie

Il vous faut :

200g de lentilles corail

100g de riz arborio

100g de tofu fumé

100g de feta grecque

Une belle courgette

Une poignée de tomates cerise

La pointe d’un piment

Des graines de lin, tournesol, courge

Sel, piment d’Espelette, huile d’olive, vinaigre de cidre

Faites cuire et refroidir séparément les lentilles 15 min, le riz 20 min.

Faites sauter les courgettes coupées en quartiers, ajoutez le piment et le tofu taillé en julienne.

Coupez les tomates cerise en longueur.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, émiettez la feta sur la salade.

Arrosez d’huile d’olive, de vinaigre de cidre et parsemez des graines.

C’est prêt.