février 16

La Gaufre qui vaut un Gatosport mais en mieux

Cuisson : 15 mn à 220°C

Pour 8 gaufres:20160214_180724.jpg

  • 5 ml de baking powder ou levure chimique sans phosphate

  • 65 g de farine de quinoa, pois chiche, sarrasin ou châtaigne

  • 65g de prémix sans gluten Schär

  • 2 ml de sel

  • 3 œufs (jaunes et blancs séparés)

  • 125 ml de lait de soja

  • Une cuiller à soupe de purée d’amande

  • Des graines de chia, tournesol, lin, sésame

  • 75 ml de bière

Dans un saladier mélangez la levure, la farine, le sel, le poivre, les jaunes d’œufs, la purée d’amande, les graines et le lait. Ajoutez la bière et fouettez pour obtenir une préparation homogène.
Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les avec le mélange du saladier.

Répartissez la pâte dans les moules à gaufres et faites cuire 15mn dans le four à 220°C ou dans un gaufrier classique.

Démoulez et servez avec la garniture de votre choix comme un guacamole, du houmous, tapenade, mais aussi un poisson gras comme le saumon fumé ou comme un croc monsieur avec jambon et fromage.

 

juin 2

J’ai lu Eat&Run de Scott Jurek

J’ai lu Eat&Run de Scott Jurek, champion d’ultra trail américain qui livre sa biographie, et partage ses expériences de course, sa vie sportive et familiale, des recettes et conseils de nutrition.

Depuis près de vingt ans, Scott Jurek domine le monde de l’ultramarathon. Il détient depuis 2010 le record des Etats-Unis sur vingt-quatre heures, acquis à Brive, lors de l’épreuve éponyme. Il est aussi l’un des personnages principaux du best-seller Born to Run de Christopher McDougall.

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