septembre 14

J’ai lu Running Food de Nicolas Aubineau

Nos performances sportives sont le reflet de notre alimentation !

Grâce à Requia et à son blog The Sporty family, cet été j’ai lu le livre Running Food de Nicolas Aubineau, Diététicien Nutritionniste et sportif.


Comme de plus en plus d’athlètes et de sportifs amateurs, j’ai conscience que mon alimentation a une importance capitale sur mes entraînements, ma récupération et mes performances en compétitions. Je suis donc content que Nicolas Aubineau, dont je consulte régulièrement le site pour ce qui est des produits d’efforts, passe du labo à l’assiette.

Lire plus

mars 15

Test des Gels ISO Ultra 700 APTONIA la marque bien-être de Décathlon France

Ayant participé à l’évènement presse de Décathlon à l’occasion de la célébration des 40 ans de la marque hexagonale, j’ai eu la chance de repartir notamment avec deux packs de leurs nouveaux gels isotoniques moyenne et longue distance Ultra 500 et Ultra 700.

J’ai donc reçu deux packs de gels Isotonique de l’effort, le premier est composé principalement de sirop de glucose et de vitamines B1, B6, B12, E, Zinc et caféine pour les efforts moyennement longs et demandant du dynamisme type semi-marathon ; le second est enrichi en BCAA pour les efforts plus longs.

Lire plus

mars 3

Nutri_Bay.com mon partenaire de l’endurance pour aller au bout de l’effort

Encart-Blog-effortAu vu de mon programme de course du premier semestre il va falloir soigner la nutrition, c’est pour cela que quand le site Nutri-Bay.com m’a proposé un partenariat je n’ai pas tergiversé longtemps. C’est également pour moi l’occasion de rejoindre une team de runners blogueur au top et de continuer à partager et échanger avec vous.

Et si l’entrainement est primordial un sac vide ne tient pas debout et la performance ce construit de l’assiette à l’asphalte.

Lire plus

février 23

Le Jamaican Gatosport des Foulées de Charenton

Jamaican Gatosport

C’est amusant mais je pensais plus au roi Bolt qu’au prophète Bob Marley quand j’ai mis cette recette en ligne. Mais en même temps la course à pieds c’est aussi « Iron like a lion in Zion ».

Pourquoi Jamaïcain?

Parce qu’il va vite à faire et qu’il vous mènera au sommet 😉

Pour les Foulées de Charenton je me suis préparé un petit déjeuner gourmand et nourrissant avec une recette riche en glucides de qualité et en protéines.
De quoi se faire plaisir et aller au bout de votre effort.

image

Lire plus

février 16

La Gaufre qui vaut un Gatosport mais en mieux

Cuisson : 15 mn à 220°C

Pour 8 gaufres:20160214_180724.jpg

  • 5 ml de baking powder ou levure chimique sans phosphate

  • 65 g de farine de quinoa, pois chiche, sarrasin ou châtaigne

  • 65g de prémix sans gluten Schär

  • 2 ml de sel

  • 3 œufs (jaunes et blancs séparés)

  • 125 ml de lait de soja

  • Une cuiller à soupe de purée d’amande

  • Des graines de chia, tournesol, lin, sésame

  • 75 ml de bière

Dans un saladier mélangez la levure, la farine, le sel, le poivre, les jaunes d’œufs, la purée d’amande, les graines et le lait. Ajoutez la bière et fouettez pour obtenir une préparation homogène.
Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les avec le mélange du saladier.

Répartissez la pâte dans les moules à gaufres et faites cuire 15mn dans le four à 220°C ou dans un gaufrier classique.

Démoulez et servez avec la garniture de votre choix comme un guacamole, du houmous, tapenade, mais aussi un poisson gras comme le saumon fumé ou comme un croc monsieur avec jambon et fromage.

 

novembre 18

Gâteau Gluten Free aux patates douces parce que c’est trop bon

Une recette issue et adaptée de l’Assiette de l’Endurance de Fabrice Kuhn et Hugues Daniel aux éditions Thierry Souccar

700 g de Patates douces

½ c à dessert cannelle

½ c de curcuma

20g de cassonade

50g de farine de teff ou de quinoa

3 cl d’huile de colza

4 œufs

Lire plus

octobre 11

Et une belle miche de pain Gluten Free à la farine de Teff

Et une belle miche de pain GlutenFree à la farine de Teff et aux graines de Chia.
500g de prémix GlutenFree Allergo
100g de farine de Teff
15g de GrainesDeChia
15g de sel Guerande
20g d’huile de colza
50cl d’eau à température ambiante.
Un sachet de levure de boulanger.

image

Réhydratez la levure dans l’eau à température ambiante.
Mélangez les farines avec les graines de chia, le sel et l’huile.
Versez l’eau doucement.
Laissez pousser 30 minutes à 50°c.

image

Faire cuire 30 minutes à 250°C

#Vegan #GlutenFree #Eat2Run
#EatClean

octobre 2

Un gratin de pâtes Gluten Free automnal

Un gratin de pâte #GlutenFree de chez @schaerglutenfree aux couleurs de l’automne le tout #Veggie avec une compotée de  #Potimarron #TomatesCerises #ChiaSeeds #MozzaDiBuffala
#SansGluten #Eat2Run #JardinBio #LeaNature #BioCBon

image

Pour réaliser ce gratin il vous faut
-Des pâtes (sans gluten) de chez schär
– Un quart de potimarron
– Deux boules de mozzarella di Buffala
– Des tomates cerises
– Un oignon rouge
– Un quart de fenouil
– Quelques gousses d’ail
– De la pulpe de tomates bio
– Quelques cuillères de pesto
– Du basilic frais
Taillez le potimarron, l’oignon, le fenouil en petits dés et faites les sauter à l’huile d’olive avec l’ail concassé et versez la pulpe de tomates; laissez mijoter.
Mettez les pâtes à cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée.
Coupez les tomates cerises en quatre et la mozza en tranche.

Quand les pâtes sont al dente versez dessus la sauce et les tomates cerises, parsemer de basilic.
Vous pouvez couvrir de mozza et mettre à gratiner.
Bon appétit 😁

Catégorie : Recettes, Blog, Sans gluten | Commenter
septembre 18

Vous prendrez bien un peu d’acides aminés ? – U Run

Un article intéressant de U-Run
http://www.u-run.fr/54761-vous-prendrez-bien-un-peu-dacides-amines

Les acides aminés, appelés aussi BCAA (Branched Chain Amino Acids), sont les composants de base des protéines. Pour vous donner une image, si la protéine était un train, les acides aminés en seraient les wagons.On dénombre pas moins de 22 acides aminés dont 8 sont essentiels (isoleucine, leucine, lysine, thréonine, thryptophane, valine, méthionine, phényl-alanine).Les acides aminés ne sont pas stockés par l’organisme mais directement utilisés pour fabriquer des enzymes, des protéines et de nombreuses hormones ; d’où la nécessité d’en apporter régulièrement et en quantité suffisante dans notre alimentation : viande rouge, produits laitiers, viande blanche, poisson ou encore œufs. La consommation d’acides aminés joue un grand rôle dans l’amélioration de la récupération puisque qu’elle permet de diminuer la perception de la fatigue et les douleurs post-exercice. De même, elle prévient la dégradation des acides aminés et du glycogène au niveau musculaire.Enfin, la prise de BCAA contribuerait à l’amélioration des performances selon une étude de Blomstrand et al. Selon l’étude, l’ingestion de BCAA pendant un marathon permettrait d’améliorer la performance d’approximativement 3% chez les coureurs bouclant les 42,195 km en plus de 3 h 05 min, mais pas chez les coureurs élites.La posologie conseillée concernant la consommation d’acides aminés naturels ou en compléments alimentaires prévoit l’absorption de 1g par heure avant et après chaque entraînement ou le soir avant le coucher, idéalement lorsque que la charge d’entraînement est très importante ; le tout sous forme de cure de 3 semaines.

juillet 1

La Pizza Gluten Free des sportifs et des gourmands

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Parce que même quand on ne mange pas de gluten (ou de blé dans mon cas), on a aussi envie de se faire plaisir avec une pizza gourmande et facile à réaliser !

Pour cela il vous faut :

300 g de farine de pois chiches (magasins bio)

Une cuillère à soupe de graines de chia

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 pincée de gros sel gris

De l’eau pour la pâte

300 g de sauce tomate (environ un bocal si vous l’achetez)

2 boules de mozza

 

Comme je voulais faire une Reine

2 tranches de jambon

Quelques champignons de Paris

Des olives à la grecque

Mais ça marche aussi avec du chorizo, du thon et même du caviar pour les amateurs J

 

Pour commencer, versez 280g de farine de pois chiches dans mon saladier avec les graines de chia et le sel.

Puis ajoutez l’huile d’olive et commencez à ajouter l’eau progressivement jusqu’à ce que la pâte épaississe.

Pétrissez-la doucement, en ajoutant de l’eau si nécessaire : la pâte doit être souple et se décoller facilement des doigts.

Travaillez-la quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Réservez le pâton au frigo et profitez-en pour faire la garniture.

Taillez les champignons et le jambon, puis coupez la mozzarella.

 

 

Une fois que la pâte reposée, vous pouvez l’abaisser au rouleau, en faisant un quart de tour à chaque fois qu’elle reste bien ronde.

Couvrez-la de sauce tomate, et garnissez- la avec les champignons, les olives et le jambon. Vous pouvez enfin mettre la mozza avant de l’enfourner dans un four préchauffé à 215°………

Jusqu’à ce que le fromage soit doré et la pâte cuite (environ 30 minutes) !